广州咖啡师培训能学到最专业的SCA冲煮课程?

手冲技术的把控对于新手而言,学会的不仅仅是冲煮的手法。
在EHS咖啡师培训你能学会在咖啡萃取的基础上,
来判断出最佳口感的萃取方式:

手冲咖啡在萃取时,
它的风味表现是先从花果香气到饱满的酸甜感,到最后是坚果香气,
有着非常丰富的口感层次。

然而,想要萃取出有层次感的手冲咖啡,
则需要以最合适的研磨度,水温,粉水比与水流的控制。

那么咖啡的研磨粗细度应该怎样衡量呢?

对于手冲的影响最大的就是粉粒的研磨程度:

研磨刻度把握不好,对咖啡的口感变化非常大。

如果研磨过粗,则咖啡的风味无法充分展现出来,导致萃取不足,像水一样。

如果研磨过细,容易将滤纸的排水孔堵住,导致咖啡过萃,口感复杂,苦涩。

那么根据咖啡不同的烘焙度,不同的产地因素,

所以对于咖啡粉粒的研磨程度是没有固定的标准。

从金杯杯测研磨的参考可以在0.84mm左右的筛网,

咖啡粉有百分之70–75的通过即可。

其次在萃取过程中,

咖啡粉与热水的接触时间,注水手法与水流的控制,粉水比例的每一个细节中,

都能够使咖啡的口感有变化。

如何学会最专业的咖啡冲煮,使咖啡的萃取能够有稳定的口感呢?

在广州越秀区EHS咖啡师培训你能学到SCA的初中级手冲课程。

以最科学专业的萃取方式来指导,掌握冲煮最有成效的技术。