咖啡入门好书推荐——《世界咖啡地图》导读

咖啡世界地图

零基础了解咖啡知识,《世界咖啡地图》这本书籍真心推荐,收藏级别咖啡教材!

推荐原因:

1、章节设计逻辑清晰,从初学者角度出发,从咖啡树上的生豆到一杯咖啡,咖啡处理的每个步骤都由浅入深地描述

2、作者是世界咖啡师大赛冠军,走访了世界不同产地庄园后,收集到的一手信息,每张照片都是亲自拍摄,精心编排

3、每一页都是文字结合图片,咖啡知识对于初学者来说是很抽象的,但这本书附上生动易懂的图解,让大家更好地了解精品咖啡的生长、处理、烘焙、制作的过程和方法。

连咖啡豆都不知道是什么的小白也能一看就懂!

简单介绍每个章节内容:

本书分了三大章节:认识咖啡——咖啡制作——咖啡产地

第一章节

多少人了解咖啡都是从速溶咖啡开始。然而咖啡是一种长在树上的植物

有什么咖啡品种?咖啡树和果实是长什么样的?如何采摘和处理?处理后外观有什么区别?风味有何影响?

书中除了有文字,还附上详细的照片,生动易懂,如同身临其境,走进了咖啡产区。

第二章节

这章节属于咖啡属于操作实用篇。

从咖啡豆烘焙原理及实操、如何保存咖啡豆,到分析影响咖啡萃取的因素:咖啡豆的研磨、水质、浓度,

还有不同冲煮工具(法压壶、手冲与滤泡式冲煮、爱乐压、摩卡壶、虹吸壶、意式咖啡)的区别等等。

 

烘豆过程的原理也附图解,描述得通俗易懂,兴趣学的可以理解咖啡豆烘焙过程及原理,从业者可以从烘豆的角度理解咖啡品鉴中风味的由来。

第一章讲咖啡生豆处理, 第二章讲解生豆经过各贸易商分销到不同国家,走到了生豆烘焙的环节,经过烘焙,如何研磨冲煮。

一颗咖啡豆到一杯咖啡的过程

第三章节

这章节属于拓展篇,没机会到咖啡产区实地了解的话,

可以在这章节学习每个产区的基础种植信息:咖啡品种、种植海拔、收成期、产量、风味特色等等。

按亚洲、非洲、美洲的产区分成三小节。

这些信息原本是枯燥抽象,但每页都有彩图,包括当地咖啡农真实的劳作过程,每张照片都非常珍贵,排版也很有心思,当你看不下去的时候,又出现了一张图片让你豁然开朗。

 

这是一本值得花一个周末时间仔细研读的入门书籍,让你沉浸在精品咖啡的海洋里。

我是EHS咖啡西点学院小V

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