咖啡需要学什么

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随着咖啡这一个行业的发展,越来越多的年轻人喜欢上了“咖啡师”这一个职业,无论是真的喜欢咖啡这个迷人的“玩意”还是单纯觉得咖啡好玩,我们都需要学习很多方面的知识。才能制作出好喝的咖啡给自己享受或者令他人爱上咖啡。

一.咖啡的认识

既然是学咖啡,我们当然需要先了解咖啡是什么,咖啡的发展起源,历史等等。

例如咖啡豆的一生,咖啡发展历史的三波浪潮,咖啡豆的种类等等,这一些方面基本可以从咖啡书籍,网上寻找。

二.咖啡工具的认知和操作

制作咖啡需要咖啡器具,咖啡器具具有许多不同的种类,像必用的磨豆机,常用的意式咖啡机,手冲咖啡不同的滤杯滤壶,虹吸壶,爱乐压等等,我们都需要去了解去使用去不停的探索,才能制作出不同的咖啡种类。

 

三.咖啡的制作方法

当了解了咖啡本身和制作咖啡所需的工具后才能更好的理解咖啡的制作方法,咖啡的制作方法根据使用的工具不同有不同的做法。

其中最基础也最重要的意式浓缩咖啡的做法,咖啡拉花的打奶泡与融合,滴滤咖啡的手法与参数调整就需要不断的练习锻炼。

 

四.咖啡的品鉴

咖啡的品鉴是一门重要的功课,不知道怎么品鉴咖啡,我们无法判断自己做出来的咖啡是好是坏,毕竟咖啡可不止是单纯给人摆设拍照的,那是对咖啡的一种亵渎,也是对咖啡师的侮辱。

学习咖啡,成为一位咖啡师,是一个漫长艰辛但快乐的旅程,无论你是当作一个兴趣爱好去学习还是梦想开一家自己的咖啡馆,不断的学习不断的探索是非常重要的。