西点烘焙的辅料材料之——坚果

西点烘焙制作的辅助材料有非常多，这是新手学习西点烘焙的必备课，也是入门课。

只有了解并掌握了这些，才能够让你把产品点缀的更加诱人美味。

坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

各种种类的坚果加热后，仍然可以保持坚果的口感，更可以用于西点烘焙。

-花生

落花生，口感轻盈爽脆，因为颗粒较小，可以直接放入玛芬中烘烤

-罂粟粒

香味浓郁，口感清脆，可以搅拌在黄油面糊中

杏仁是最常见的坚果之一，同样也有不同种类杏仁种类，分别有条状、粉状、粒状、切片、整颗剥皮等。

同样，椰子也不只有椰丝，还有椰奶和椰粉。

椰奶是将椰子胚乳制成的液态，最适用于果冻或者意式奶酪。

用栗子做的经典甜点‘蒙布朗’，使用带皮糖煮栗子或者甘露煮栗子，外观和味道都会不大一样。带皮糖煮：剥下外壳，保留涩皮，用小火慢煮而成甘露煮：去皮煮栗子，在用糖浆浸渍熬煮等。