手冲咖啡的手法分很多种，那么你平常冲煮咖啡是用哪种手法呢？

手冲咖啡常用的5种冲煮手法；

/ 火山冲 /——

火山冲的手法来源于日本，这种手法更适用于深度烘焙的咖啡豆。它利用咖啡豆中含有的二氧化碳，经过多次的闷蒸，咖啡粉鼓得像火山喷发一样，所以深烘豆更适合的原因也是因为它含有更多的二氧化碳哦。

火山冲大多使用法兰绒和V60，因为中间粉层很厚，所以它主要在中间以1元钱硬币大小的位置注水。火山冲前半段的要点是在不破坏粉层的前提下，充分萃取。而后半段是均匀注水，为了防止中间的过度萃取，起到一个稀释的作用。

优点：咖啡口感香醇，有着醇厚结实的body，回甘明显。

缺点：由于火山冲的前1/3是过度萃取，而后2/3是萃取不足，导致咖啡液很不均匀，在冲完后需充分摇匀，令两段“失败”的咖啡液混合在一起，形成完美的咖啡。然而摇匀的时间里，会使得温度下降，若想直接保持温度用高温萃取，又会导致咖啡干涩。