咖啡馆必然需要稳定的回头客源才能带来利润，关于咖啡馆经营存活、或者发展的重要前提。吸引新顾客固然重要，但回头客才是咖啡馆持续盈利的重要客源，回头客几乎是咖啡馆能够长期稳定经营的重要支持者。

而要留住回头客，除了在物质上的享受，产品的不断更新，更重要的是客人在咖啡馆消费时的附加值，主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。

作为咖啡馆主、店长或咖啡师，我们究竟应该如何留住客人？让他们回头，成为常客，是我们在咖啡馆经营中的必修课题。

不要让顾客感到遗憾：

平时在工作中要注意的事情很多，但有一条绝不可以忽略的是我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的咖啡店到底能让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾、不满，不在经营时让顾客遗憾万分的咖啡店，才是真正经营成功的咖啡店，才是名利双收的咖啡店。

对顾客一视同仁：

我们应该有这种观念：凡是在我们这里消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到平等的对待。因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的店铺。