EHS咖啡学院:咖啡馆设计方案

EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡设计

咖啡馆设计方案

1.地理位置:处于十字路口上,人流较多的地方,交通便利,在学校附近。

2.占地面积:咖啡厅建筑面积144平方米,分上下两层,多以开方式布局。

市场调查

1.人群类型:以学生为主的消费人群, 以及其他慕名而来的客人和白领一族。

2.人流量:人流量较多。

3.消费档次:在消费者的承受范围内,人群消费不会很高。

4.装修档次:以宁静为主,同时消费档次决定装修档次,不追求奢华,但清新宁静,在顶光方面进行讲究。

功能定位

除了常规意义的咖啡,西点和饮品以外,还具备自由上网和简餐, 学习和休闲的功能。在这里,我们希望人们在用完餐之后还可以继续在这里休闲娱乐,所 以增加了大、中、小不等面积的包间,既增加了休闲娱乐的功能,又能增加服务项目,带来营业收入。

装修和设计

1、在造型上,以圆形,直线,折线为主要构成,简洁明朗利落。

2、在色彩上,以暗色系为主,不锈钢色为基本色,对比强烈可识别性高。

3、在材质上,除利用钢材,玻璃以外,木制部分为水曲柳擦色和防腐木材,石材为透光石材和黑色石材,局部点缀不锈钢。

4、座位规划上,分为包间,雅座,散座3个大类型,细分为双人座,四人座,六人座和异性座位。

5、在灯光方面以柔和为主,使用别致的灯具。

家具选择

1、家具尺寸:桌类家具高度尺寸标准可以有700mm、720mm、740mm、760mm四个规格;椅凳类家具的座面高度可以有400mm、420mm、440mm三个规格。另外还规定了桌椅配套使用标准尺寸,桌椅高度差应控制在280至320mm范围内。

2、家具类型:选用清新怀旧的家具,营造宁静简约的氛围。

空间划分

1、吧台应设置在显眼处,以便顾客咨询。

2、收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。

3、咖啡馆中应尽量设置一个休息之处,备好坐椅。

4、储物室应在厨房附近。

5、厕所应藏在隐蔽的位置。

6、员工休息室和经理办公室应该放二楼。

影响人的心理因素

1、席位风格(视野朝向窗户)和席位陈设(产生舒适以及独立使用墙和角落的觉)。

2、用隔墙隔开景象,声音和空间,获得空间的独立和私秘性。

3、色彩和照明规划。