EHS咖啡学院:冲调的咖啡真的好喝?

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咖啡作为世界三大饮料之一,与茶和可可同为流行于世界的主要饮品。咖啡起源于非洲,风靡在欧美,如今在中国同样有一大批咖啡爱好者。

中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代开始,如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨,但人均消费量却以30%的速度递增,有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

或许你就是一个咖啡爱好者,亦或是身边有个喜欢咖啡的朋友。但你知道常见的咖啡分为哪几种吗?

首先是我们常见的速溶咖啡,像超市里卖的雀巢、麦斯威尔都属于这一品类,它们的优点就是方便,直接加水冲泡就可以得到一杯咖啡了,也是最经济的喝咖啡方式。

第二种就是挂耳咖啡。挂耳包是日本发明的,把咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,它的优点是,便携的同时最大限度保留了现磨咖啡的香味。

最后就是咖啡机了,相比之前几样,咖啡机才是真正的“高富帅”。一台功能全面的咖啡机,可以实现磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制。简单来说,全自动咖啡机只需要你自己买咖啡豆,后面就可以等着喝咖啡了。

咖啡机可以细分很多种,有刚刚提到的全自动咖啡机,也有需要人为操作的半自动咖啡机。当然还有介于两者之间的胶囊咖啡机。胶囊咖啡机的工作原理是将咖啡胶囊放入胶囊仓中,即可一键萃取咖啡,操作十分简便。

那么到底用什么方式冲调的咖啡更受欢迎呢?

我们准备了速溶咖啡、挂耳咖啡、星巴克咖啡、普通咖啡机和胶囊咖啡机制作的咖啡,邀请了5位体验者,让体验者根据不同的口感对试喝的咖啡打分,体验者中有咖啡深度爱好者,也有很少喝咖啡的小伙伴,他们能分辨出这些咖啡的区别吗?

通过盲测得出的结论是,胶囊咖啡机总分数最高,普通咖啡机和星巴克咖啡不分伯仲,然后是挂耳咖啡,最便宜的速溶咖啡,总分数最低。

看来如果你要真的是一名咖啡爱好者的话,确实可以考虑一下入手一台自己的咖啡机了!毕竟~~总不能天天星巴克吧?!