咖啡已经是很多人生活中不可或缺的一部分，不管是清晨一杯唤醒身体还是午后一杯舒缓压力，都受到很多人的喜欢。因此，也越来越多人加入到学习调制咖啡的大军中。今天，EHS咖啡学院带领大家一起来了解手冲咖啡中锥形滤杯与蛋糕滤杯区别！

我们知道，不锈钢材质的滤杯一般情况下不容易变色，也比较坚固，使用寿命长，导热性高。而陶瓷材质的滤杯胜在外观上优雅，保温性高，能够在萃取过程中很好保持了温度。了解了滤杯不同材质的不同优点，接着我们就继续来了解锥形滤杯与蛋糕滤杯的区别。

锥形滤杯特点

锥形滤杯内部是有弧度的结构设计，从正面看像是一个漩涡，螺旋状肋骨的设计令水流加速，使得这样的滤杯排气效果更加流畅。

而且，锥形滤杯冲煮的咖啡香气清晰明了，容易突出单一产区的咖啡风味，特别适用于水果调性的咖啡豆，使用锥形滤杯更能够表现，肋骨设计使得咖啡在萃取的时候能够在短时间内将可溶解性物质萃取出来，使其浓度提高。

蛋糕滤杯

蛋糕滤杯中横向的沟糟，起到了适当调节水流渗入的作用，它的杯底平坦，使得咖啡粉会以均等的高度在滤杯中，在注水的过程，浇注的水流不会倾斜流向一个方向，而是均匀的渗入，稳定地萃取，使用这款滤杯会让咖啡味道不产生偏差。

相对锥形滤杯，蛋糕滤杯会更加口感均衡，使得入口的咖啡有从一而终的稳定口感，也正因为这样，比较适合咖啡初学者，喜欢均衡口感的朋友使用。

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