国际咖啡师课程

International Barista Course

课程概述

上这一门九天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧!国际咖啡师课程经过我们的精心设计,能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。

什么人适合上这门课程?

不管你有没有经验,这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致!从该课程毕业的学生,都是经验丰富的咖啡师,能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧,同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

国际咖啡师培训课程

国际咖啡师课程上课时间

广州EHS咖啡师培训学校课程时间安排

学习时间

9天36学时

09:00 – 13:00

14:00 – 18:00

国际咖啡师课程授课模式

广州EHS咖啡师培训学校授课模式

课程组成

EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识,还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能,25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的。

国际咖啡师考核标准

广州EHS咖啡师培训学校考核标准

考试形式

EHS理论和实操考试

国际咖啡师证书

EHS咖啡师培训学校国际咖啡师证书

颁发证书

通过EHS理论+实操考核,国际标准评分。

颁发国际EHS证书

咖啡地图, 广州市咖啡学校

模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布

  • 咖啡历史文化及咖啡豆分布
  • 咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
  • 意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
  • 磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
  • 其他咖啡设备介绍和使用方法

模块二 Espresso的制作

  • 耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
  • Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
  • 影响流速的原因、如何调整
  • 品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准
  • 热美式、冰美式配方制作
咖啡师培训, 广州咖啡师资格证, 意式浓缩咖啡
咖啡的奶泡, 如何打奶泡

模块三 牛奶技术

  • 认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸,打发奶泡的原理
  • 明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用。
  • 从科学的角度评估为什么有时有奶泡,有时没有奶泡
  • 打发奶泡,控制空气注入量和加热时间,保证奶泡温度60~65℃
  • 传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

模块四  心形拉花

  • 心形拉花原理
  • 奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
  • 连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
  • 应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机
  • 拉花卡布奇诺、拿铁配方制作
心形拉花, 拉花技巧
咖啡拉花

模块五  树叶拉花

  • 心形拉花复习和检查
  • 树叶拉花原理和练习
  • 康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
  • 出品流程,角色扮演,正常点餐出品检查

模块六  雕花

  • 心形、树叶拉花复习和检查
  • 焦糖、巧克力雕花,小白兔、小猫、熊、印第安人等图案
  • 如何用灵感来创作自己喜欢的图案
  • 摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品
珠海 咖啡师
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模块七  特色咖啡

  • 心形、树叶拉花考试
  • 维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作
  • 冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学
  • 服务流程,问候客户、下单流程、如何处理客户投诉
  • 如何推荐新品,增加营业额的技巧

模块八

  • 整体知识回顾
  • 理论考试
  • 实操考试
咖啡拉花技巧

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