EHS咖啡学院东莞咖啡师培训是专业的咖啡培训机构，学院开设有高薪就业类（咖啡师、西点师）、开店运营管理类（咖啡老板课程）、咖啡发烧爱好者（精品手冲/烘焙）等课程。

那么东莞咖啡师培训课堂今天和大家分享的是咖啡入门知识：咖啡种类及品种。

咖啡种类

咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%；一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。

此外， 按我国国家标准对咖啡的分类，主要分为以下五个品种。

1、小粒种咖啡，即阿拉伯种。该种较耐寒、耐旱，产品气味香醇、饮用质量好，但易感染叶锈病。它原产于埃塞俄比亚，是世界主要栽培种。我国主要分布于云南、广东湛江地区。

2、中粒种咖啡，即罗巴斯塔种。 原产于非洲刚果热带雨林区。不耐强光，不耐风、旱，抗寒力弱。但抗病力强，不易感染叶锈病。产品饮用味浓，刺激性较强。栽培面积仅次于小粒种，我国主要在海南省栽培。

3、大粒种咖啡，即利比里亚种。原产于非洲利比里亚。栽培面积小，我国海南省亦有少量种植，适于低海拔、气温较高的地区生长。

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