手冲咖啡虽然工具简单，冲煮手法也不复杂，但是因为影响手冲咖啡风味的变因太多，而且也不好掌握，所以手冲新手们总是冲煮不出一杯好咖啡。今天小编就与大家分享一些手冲咖啡的小窍门，让新手们也能很好地掌握手冲咖啡的技巧。

手冲咖啡小窍门

1、浅烘焙的咖啡豆，如果咖啡粉磨细一点，冲煮的水温高一些，就更容易萃取出花果的香味。

2、深烘焙的咖啡豆，如果咖啡粉磨粗一点，冲煮的水温低一些，就比较不会有焦苦味，也更容易萃取出较柔和的巧克力坚果味。

3、咖啡萃取的风味依次是咸酸甜苦，前段的酸，中段的甜，后段的苦, 酸苦一定的比例中和, 甜味表現會比較好。

4、不同咖啡品种的手冲窍门

耶加雪菲是典型的浅焙酸咖啡，冲煮的时候，咖啡粉的细度需约2.5刻度（以小飞鹰为例），焖蒸时间大概为30秒以上到一分钟，让其充分膨胀，水温可88-90度。

曼特宁是深焙咖啡豆，通常以深烘焙来换取醇厚重感。冲煮的时候，咖粉啡细度需约3.5刻度，焖蒸时间大概在10秒左右或者不要焖蒸，水温不超过85度，甚至用82度水温即可。