随着时间与加工程序的增加，咖啡的寿命就会有所减少；合适的储存方法可以延长咖啡的保鲜期，不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。

一般来说，影响咖啡豆有三大因素：温度、湿度、日光，所以储存咖啡豆要从这三个因素入手。

咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。

咖啡豆在真空包装状态下的保存期限：真空罐24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月。

锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。

一旦打开防油或锡箔包装的咖啡袋子，要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里；咖啡粉就不人很快发霉，但和咖啡豆一样会吸收空气中的味道。

EHS咖啡学院小贴士：

一般咖啡的最佳品尝周期：咖啡豆为4周，咖啡粉为1周。