咖啡豆与黄豆常被喻为人小鬼大的化学仓库，含有丰富的化学物质。以黄豆为例，所含的蛋白质与油脂，高占干物重60%，碳水化合物占35%，其他无机物5%。黄豆是除了是绝佳的蛋白质来源外，也富含多种有益健康的成分，包括甘氨酸、精氨酸、多元不饱和脂肪酸、暖磷酸、大豆皂素、大豆固醇。这么好的健康食品如果也能但咖啡喝，岂不是两全其美？

小编一时好奇，一家用热气流式袖珍烘焙机来烘焙黄豆，喝喝看味道如何。每次烘焙量不超过90克，约5-6分钟出锅，黄豆质地比咖啡豆软且易烘，但不会有一爆与二爆，烘太深也会出油，建议不要烘太深。烘好的黄豆有股类似黑豆与玄米茶的清香，与豆浆的香味大相径庭。烘过的黄豆比较脆，比咖啡更易研磨，刻度要调粗一点，最好用手按式砍豆机，免得磨成细面粉不易冲泡，建议以法式滤压壶或者日式手冲壶来泡黄豆咖啡，冲泡水温摄氏85-90度，冲泡后的颜色与咖啡无异。

第一次喝还真有点惊喜，除了有股浓浓的黑豆与玄米茶香外，还微甜带甘，醇厚度稍薄，但最起码没有罗巴斯塔的怪味。只是无法与阿拉比卡比美，因为黄豆咖啡缺乏明亮果酸味、柑橘香、花香和焦糖香，除了玄米茶与黑豆外，略显单调，但已经比预料中好很多，偶尔喝喝，不失其乐。