杯测心得——圣费丽莎庄园

圣费丽莎庄园有超过六十年的梯皮卡老种,在2013年的杯测中,拿下很高的分数与评价。

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国别:瓜地马拉

产区:阿卡提兰够

采收季:2012年2月

品种:梯皮卡

级数:SHB

海拔:1650公尺

温度区间:17到24

年均雨量:1200-1500mm

处理法:当地传统水洗法,后段天然日晒。

杯测资料:欧舍烘焙Mo,烘焙时间12分钟,一爆中断起锅,

干香:香草植物、樱桃、蜂蜜、巧克力、焦糖

湿香:蜂蜜、奶油巧克力、香草植物、莓果

啜吸:焦糖甜、青苹果、油脂感明显、花香、奶油巧克力感、香草、红莓果、杏桃、滑顺细腻、蜂蜜甜、均衡且余味持久。