埃色俄比亚咖啡可依种植方式分为三类。

森林咖啡

这类野生咖啡树多半生长在埃色俄比亚的西南部，周围通常被众多具有荫蔽功能的植物围绕，咖啡树本身也是多个品种混合而成。繁殖力与产量不如其他人工选育的高产量品种。

庭院咖啡

这类咖啡树通常种植在人畜居所的周围，天然荫蔽物较少，对这类荫蔽树丛的管理也较为积极，例如频繁整枝，使咖啡树不至被过度遮蔽。许多生产者会施肥。埃色俄比亚多属于此类型。

大型农场咖啡

这类咖啡来自种植密集的大型农地。采用标准化农耕方式，包括整枝，腐土覆盖，会进行施肥，并用高抗病力品种。