西点烘焙的必备工具

很多的西点烘焙初学者总是会在烦恼自己该买些什么工具呢？其实，自己在家做烘焙，最重要的一个原则就是宁缺母滥，按需购买。当然买一些必备工具是少不了的！

烤箱

烤箱是烘焙的关键，要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。记住， 微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

量勺、厨房秤

西点烘焙和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确，所以量勺和厨房秤是做烘焙绝对不可以少的工具。

烤盘、烤网、隔热手柄

西点中的大部分面包、饼干、蛋糕都需要放在烤盘上进行烘焙。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，还可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。

手动打蛋器及电动打蛋器

无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但是如果是打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。

面粉筛

用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

案板、擀面杖

制作面食，推荐使用非木质的案板，不易粘，而且不易滋生细菌。