烤箱的选购注意事项

从实用的角度上来说，选择一台基本功能齐全的家用型烤箱，有上下两组加热管，且可同时加热，也可单开上火或者下火加热，能调节温度，具有定时功能，就完全可以满足需求了。PS：烤箱内部至少分为两层（三层或以上更佳）。当然如果你对烤箱的使用不仅仅停留在烤土司片、烤鸡翅烤肉的层面，而是希望能烤出各种丰富多彩的西点，就一定要购买一台容积在24L以上的烤箱——最少也要20L。

烤箱使用注意事项

1、烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，会造成食物受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响出品。

预热的方法：比如配方要求温度为200度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到200度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到200度以后再放入饼干进行烤焙。

预热的时间：一般预热需要5-10分钟。通过观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间就会不一样。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。

2、烤箱容易导致受热不均。因为烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。

改善加热不均，有以下方法：在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；或者将烤盘里的食物换个位置；或者在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。

烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。小烤箱比较适合用来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。