牛奶技术

打发奶泡时，我们会把蒸汽管的喷头放到牛奶的液面，然后慢慢以中等的蒸汽来注入并慢慢往下移来打发奶泡。保持打发到你想要的量，例如增大到牛奶的2/3,或者任何你想要的高度就可以把蒸汽管埋进牛奶里让它旋转细化。

起泡

蒸汽管插入到牛奶的不同位置都可以打发起泡，不管是中间、偏左、偏右都可以，只是个人习惯问题。

如果是用小奶缸，那么稍稍的打发就可以了，尽量不要用太猛的蒸汽。另外，调整蒸汽量，听到滋滋的声音就可以了，如果听到咕咕的声音或者很刺耳尖锐的声音就是错的。

如果用小奶缸，在3秒左右就可以打到你想要的发泡量。记住小的奶缸一定要用细一点的蒸汽，然后奶缸要非常缓慢和稳定地往下移动。发泡应该在牛奶的温度还是凉的时候完成。