咖啡小白在认识咖啡器具的运用方式之后,
那么我们可以怎样从正确的手法来运用蒸汽棒达到最完美的奶泡打发呢?
对于咖啡拉花,很多初学者沉迷于拉花的线条手法,而忽略于奶泡的打发的重要性
学会这几点,你也能拥有一缸完美顺滑的奶泡:
首先我们在找好蒸汽棒的角度时,
第一步将蒸汽棒空喷:
这个步骤先将蒸汽棒中的冷凝水排出,将残留的奶渍喷出,为接下来需要打发的奶泡做准备。
接着正确的角度:
做到蒸汽棒与拉花缸适合的打奶泡角度,可以使在奶泡打发的过程中,能够更好地产生漩涡,使奶泡打发的质量更好。
奶泡打发的状态:
在拿捏正确的角度下,从奶泡的进气量,温度中,来观察奶泡整体的质感。
在打发的过程中了解蒸汽棒的喷射状态,把握好奶泡的进气与细化程度,
如有疏忽的细节,
那么奶泡打发时或许会出现奶泡过厚或过薄,
或许呈现奶泡分层,细化不足等情况出现。
那么我们在打发的过程时,如何最有效率地把握奶泡的打发程度呢?
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