咖啡师培训怎样学会出品的标准?

正宗标准的出品,从口感上都能让人眼前一亮的惊喜!

那么对于咖啡师的要求,制作标准的出品是最基础的。

比如从dirty的方向来说,制作方式普及,而好喝的制作秘密是怎样的吗?

Dirty的特别之处口感是浓郁,顺滑的;

由于dirty的制作过程没有冰块的加入,只为凸显出咖啡的浓郁度;

且为了使咖啡的整体层次丰富,使用浓度高的提纯奶,足够的醇厚度可以支撑起咖啡液,形成”脏“的层次效果。

既然dirty是最容易凸显咖啡的风味的,

那么在对于咖啡豆的选择以及制作的手法上,也是非常有要求的。

如果萃取出的咖啡风味不饱满,寡淡或尖酸苦涩的,则非常影响dirty的口感。

选择怎样的咖啡豆使整体呈现的口感以及外观是最好的状态呢?

有条件的可以选择soe单品豆来制作:soe的豆子萃取出来的咖啡有柔和,余韵回甘的独有特色,衬托整体的香甜感;

油脂丰富的坚果风味拼配豆,也拥有着浓郁顺滑的口感!

怎样学会制作口感最标准的咖啡出品呢?

EHS咖啡培训学院教你从学会

咖啡的萃取—–萃取结果决定口感;

咖啡比例的风味调整—-最直观的方式改变口感;

以及手法的专业度上都有着非常严谨的教学系统,

以咖啡的本质学会调整出最好的口感,达到咖啡师的专业度为标准。