咖啡豆的质量从触感，视觉，口感上，以什么方式来判断呢？
判断一杯咖啡的质量，除了冲煮方式，萃取手法的错误之外，从以下方面可以展现咖啡豆中是否瑕疵： 好的咖啡豆展现的风味是醇厚，柔和，舒适的口感； 瑕疵豆的从视觉到口感中，展现的是泥土，霉味，刺激的不好的风味。 瑕疵豆的产生可以从咖啡生豆的种植中的自然灾害，害虫环境恶劣等的原因； 处理加工的过程中，烘焙的过程中存放环境湿度大或温度高导致霉变的情况都有可能会出现。
一般在生长的瑕疵豆在进行采摘，加工前就开始严格的机器和人力进行筛选。
在用水洗处理法的过程中，会发现咖农们多次地浮选冲洗，整个过程都是严谨仔细的。
直到烘焙后，经过层层筛选的步骤，很难有瑕疵豆的出现。
假如是比较顽固的瑕疵豆，在以上步骤它都是没有质量问题，正确的冲煮手法情况下，品尝时捕捉到不好的风味，也是咖啡豆质量不佳的表现。
在一般情况下，如果不是劣质厂家充其量将瑕疵豆混合售卖，在正规渠道购买咖啡豆是没有问题的。
入门咖啡师怎样来判断咖啡豆的质量呢？
在广州，ehs咖啡师培训学院有咖啡生豆知识，感官技能，杯测实操，咖啡师技能等教学知识。
让学员更好地对咖啡豆的评判感知和理解，采用自己烘焙的精品咖啡豆来进行实践教学，展现高品质的学习氛围。
