满杯的咖啡拉花从出图的效果有着视觉上的美感：那满得快要溢出来咖啡，你知道为什么咖啡液不会轻易撒落呢？
由于打发好的奶泡是绵密且体积轻巧，所以在液面上有稳定的承托力可以进行拉花出图。
而且奶泡是浮在表层的，由于奶泡的流动性不是跟水一样，所以有一定的支撑力可以避免咖啡液洒出。
但是不一定所有的奶泡支撑力都那么好哦：
如果是打发过薄的奶泡，晃动时有明显的流动性；且过于轻薄的奶泡出图质量也没有厚度适中的奶泡要饱满。
我们应该打发到怎样程度的奶泡质量是最标准的呢？
只需在打发的时候，观察奶泡体积膨胀的高度：在原本的牛奶液体中，把握奶泡控制35%的进气量。
在进气时膨胀起来1-2cm就可以将奶泡细化：轻轻将拉花缸往上提，就可以看出奶泡中光滑的漩涡，蒸汽棒在细化的过程中是非常安静的声音，没有出现嘈杂的声响。那么你的奶泡细化非常成功！
由此看出：奶泡不论是从拉花，口感，视觉上都至关重要。
标准的拿铁拉花奶泡的质量占一半。
基于咖啡初学者来说，
学会拿铁拉花需要从咖啡粉的研磨调配；萃取咖啡的手法；打发稳定的奶泡；熟练的拉花技巧与回杯的程度。
就能决定出拉花拿铁的品质。
想不到吧，小小的一杯拿铁出品需要如此标准且有仪式感的步骤。
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