咖啡拉花难学吗

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拉花咖啡(Free Pour),在刚刚问世的时候,就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。她那美丽多变的外表,丰富细腻的口感,华丽奇特的技法,无不彰显着别样的美丽。 当你看到咖啡杯中浮着的一片片叶子,飘着的一个个图案,我想你一定会为咖啡师的奇思妙想所倾倒。 而现在,你也可以简单在家里制作这样唯美浪漫的拉花咖啡,掌握着奇妙的手法,经过多次的练习,你一定可以亲手做出这让人心动的咖啡……

咖啡怎么拉花

要想做出好看的拉花咖啡,一定要先学会打好奶泡,掌握好牛奶打发的时间与程度,是拉花的必修功课。只有好的奶泡,才能与咖啡完美融合,才能在咖啡表面形成想要的图案。

拉花的注意点:

1.确保全脂牛奶的新鲜程度,温度越低越好,不能有任何结冰。重复练习比较推荐使用雀巢植脂末C40,用1:1的比例奶精兑热水,搅拌融化后加入奶精量的3倍冷水,再加一倍冰,这样调出的牛奶接近鲜牛奶状态,也不浪费材料,成本较低。

2.在打奶的时候需要确保牛奶的温度在65-70度,这里建议使用温度计来更好的衡量。

3.在使用咖啡蒸汽机的时候,确保蒸汽嘴里没有太多水汽,不能让水混入到牛奶中。

4.当听到富有节奏感的”呲呲“声时,则证明手法刚好适中,等待牛奶奶泡完全融合,静面反光,则证明奶泡口感绵密。

5.练习拉花可以把整个过程拆分步骤,针对练习,练熟第一步再练下一步,这样肌肉记忆会更深刻。最后做连贯练习,每做一次,思考哪个步骤出问题,刻意练习,再按正确手法再重复训练。

切记不要一直盲目重复错误动作练习,重点在于纠正错误手法,按正确手法做,才会慢慢进步。

 

在做出美丽拉花的同时,千万不能忘了也要兼顾咖啡的风味,咖啡首先是饮品再其次才是颜值。就好比咖啡应该有绵密丰盈的微奶泡,与热奶和意式咖啡完美融合,当你一口喝下时,会有一种独特的感官体验,能同时享受浓郁细腻的甜和棉花糖般的缠绵口感。