咖啡的风味轮你真的看得懂吗?(二)

咖啡的风味轮你真的看得懂吗?

怎样做才能快速弄明白?那我们就把它分为8个步骤看看!

咖啡风味轮

步骤三:从风味轮中央开始看

先从风味轮中央由内往外看,越广义的描述越靠近中央,越精准的描述越靠外围。使用时可以随意停在风味轮任一处;使用者看得越外围,描述的风味就会越具体与精准。

例如,使用者可能在品尝埃塞俄比亚咖啡时,喝到水果的风味,这时看往水果味(fruity)这个部分,使用者可能有不同的描述字词:水果味是指莓果?果干?柑橘类?还是其他水果?如果选择了柑橘类水果,则会有葡萄柚、柳橙、柠檬或莱姆等更明确的描述。

当找出了风味后,则会回到风味轮中央并重新开始寻找喝到的另一种风味,一直重复这个动作,直到大家都认为这杯咖啡的风味已被彻底描述。

这是风味轮的基本功能,也非常容易使用。然而风味轮可不只这样,专业使用者可以进一步的使用它。