其实，公豆和母豆只是中文俗称。
事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，落入土里后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。
既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。再来，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或缩写“PB”，并没有称呼其为“Male Beans”，公豆母豆之说只是对平豆与圆豆的俗称而已。
咖啡果里的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆（Flat Berry），也就是所谓的母豆。
而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则被称为“公豆”。
这两者之间其实只有生长形态的差异，而非性别区分，中文的俗称确实容易让人误会。
圆豆（公豆）是怎么产生的
1.生长在咖啡树枝最尖端，可能会导致咖啡果里孕育公豆。
2.久旱不雨或营养不良或开花过早过迟，导致咖啡果内部发育不健全，因生存竞争，一颗豆子“吃”掉了另一颗豆子，孕育出公豆。
3.咖啡果成长过程中遭受到病虫害，导致咖啡果内部发育不健全，孕育出公豆。
圆豆比平豆好喝之论
对于这个问题，现在还没有一个定论。实际上去杯测同一品种、同一处理方式与采摘时间、同一烘焙方式的圆豆与平豆，完全得不到圆豆比平豆更好这一结论。在所有平豆与圆豆里，圆豆并没有因为肉质更饱满而表现的比平豆更优异。
而且事实上，我们常喝到的豆子，都是公豆和母豆混在一起的。除了某些为了外观统一而抬高价格的人会故意将平豆与圆豆分开售卖而已。
