哥伦比亚咖啡史
哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，仅次于巴西。咖啡是他们的主要出口产品之一，也是经济发展的推动力。哥伦比亚种植咖啡的历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，咖啡在哥伦比亚的历史也有很多说法：
其一：据说在1723年是由耶稣会牧师从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。
其二：关于哥伦比亚咖啡种植的最早记录出现于西班牙传教士何塞·古米拉（Jose Gumilla）的名为“奥里诺卡解说（The Illustrated Orinoca）”的书中。他描写了他于1730年在梅塔（Meta）河两岸传教时的见闻，其中提到了当地的咖啡种植园。
其三：1808年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。这位名叫弗朗西斯科罗梅罗的牧师要求镇教区居民的认罪后，后通过种植咖啡来忏悔。
哥伦比亚当地市场很清楚营销的价值，也很早便开始建立品牌形象。1958年创造出哥伦比亚咖啡代言人农夫胡安•瓦尔德兹（Juan Valdez）这个人物，这是他们最大成功的案例之一。胡安•瓦尔德兹与他的骡子成为哥伦比亚的代表，他们的图像在咖啡包装上随处可见，也经常出现在广告的封面上，在过去的几年来由三位不同演员扮演。胡安•瓦尔德兹已然被众人所知，并成为一个较容易识别的品牌，尤其在美国，同时也增加了哥伦比亚咖啡的附加值。
哥伦比亚咖啡农协会
这一切的营销推广计划是由哥伦比亚咖啡生产者协会（Federacion Nacinonal de Cafeteros，简称FNC）所发起的。该协会1927年成立，对咖啡产业来说意义非凡。虽然许多国家都有各种组织专门从事外销与推广事宜，但很少有规模如此庞大而复杂的组织。
FNC是私人非营利组织，目的在于维护咖啡生产者的利益，资金源自咖啡外销收入中的特别税收。由于哥伦比亚是全球最大的咖啡生产国之一，FNC也因此拥有庞大的资金，成为一个庞大的官僚组织。形成如此的环境也是难以避免的，因为现今FNC是由50万名咖啡生产者会员组成的。
FNC除了表面涉及咖啡营销、生产及财务运作外，它的触角更深入产区的社区发展，FNC针对社会及实体建设贡献良多，包括郊区道路修建、建设学校以及健康中心等。FNC还投资了诸多咖啡以外的产业，借以协助区域发展及增进居民福利。
FNC与品质
近年来FNC与较注重咖啡品质的生产者之间出现了一些摩擦。因为FNC为农民的利益设想，有时不一定对咖啡质量提升有所帮助。FNC设立Cenicafe研究团队，专门为特定的品种进一步培育，许多人认为此部门对Castillo品种的推广是针对产量提升而非质量考虑。不过两种做法都各有利弊，随着全球气候的不断变化，对哥伦比亚咖啡产业的稳定性开拓也造成了不小的影响，要反对一种能保证咖啡农生计不成问题的品种其实极具挑战，最后必然牺牲掉一些风味较佳的品种作为代价。
为推广哥伦比亚咖啡，FNC创造出两个术语“Supremo”与“Excelso”，值得注意的是，两者与咖啡豆大小有关，但与质量无关，可惜这样的分级也使产销履历变得模糊，采用这种分级制度的咖啡豆可能来自许多不同的咖啡园，经混合后，以机械筛选再依大小进行分级。基本上，这是一般等级的咖啡，这样的名称对想购买高质量咖啡的买家来说并无帮助。精品咖啡产业则致力于维持产销履历的存在。所以如果想要买到高品质的咖啡，就需要确保这些豆子来自特定区域，而非仅针对咖啡豆大小做标示。
哥伦比亚咖啡豆种与风味
哥伦比亚种植的咖啡除了美洲产区常见的卡杜拉（Caturra），波旁（Bourbon），铁皮卡（Typica），帕克玛拉外，还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤（Castillo），塔比（Tabi），Cenicafe与国家同名的哥伦比亚（Colombia）品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡（Mocca）、鲁梅苏丹（Rume Sudan），尤金尼欧德斯（Eugenioides ），尖身波旁（Laurina ），玛拉瑰夏（Maraguesa-玛拉格吉佩与瑰夏的自然杂交品种）。
哥伦比亚的咖啡带有许多不同的风味，有的浓郁呈现巧克力味，有的宛如果酱般甜美，带着丰富花果香气，基本上咖啡风味轮上的风味都能在哥伦比亚找到。
