在刚接触西点烘焙行业的时候会有过困惑吗？

配方都有了，但是毫克、毫升这些具体的量该用多少呢？

从某种角度来说，计量工具其实是个先决条件，这也是很多新手会忽略的地方。

今天就来介绍介绍西点烘焙工具——计量工具。

主要的烘焙计量工具有三种：

电子秤、量杯、量勺

电子秤、

一般来说，电子秤有两个特别重要的参数值：最大量程，最小分数值。通常最大量程越大，最小分度值越小的价格会越高。

量程指的是电子秤所能称量的重量。一般来说，家用的量程3kg就可以，商用的通常在5kg以上。

分度值是以精确值来说的，最小分度值是1g的秤最小只能精确到1g，而0.5g的最小分度值则可以精确到0.5g。家用的精确到0.5g就足够了。

如何选择适合自己的计量工具？

1、看量程，家用的，最大量程为3kg以内的就够用了。

2、分度值0.1g，盎司和克可以相互转换，满足不同的烘焙方案需求。

3、体积不能太大，小巧点比较好。

4、使用大众电池，最好是两节AAA电池。

5、除了这些参数以外，重量的显示灵敏度，稳定性能是综合评定的，一台稳定性不高的秤很容易造成称量错误而使得我们制作失败，而灵敏度低的秤极大的影响到了我们制作时的效率。