咖啡发源地与原生种——埃塞尔比亚
相信大家对埃塞俄比亚都不陌生，它是一个神奇的地方。
埃塞俄比亚是人类文化的发源地，第一个人类Lucy就诞生于埃塞俄比亚。
而除此之外，许多人也许并不了解，其实埃塞俄比亚还是阿拉比卡咖啡的发源地，而埃塞俄比亚的咖啡，不仅有着各异的风味，特色，更有着迷人的文化与内涵。今天这篇文章，我们就来了解一下埃塞俄比亚咖啡的前世今生。
一、咖啡原生种的进化与发展、
埃塞俄比亚咖啡的故事，要从一场两万年前的树种混种变化说起。
两万五千年前发生了什么？
两万五千年前，在咖啡生物进化发展的进程中，有一场神奇的事件，同样是22条染色体的尤基尼奥德斯Coffea Eugenioides 与卡内弗拉种 Coffea Canephora (Robusta)结合，产生了44条染色体的阿拉比卡种咖啡，阿拉比卡种有了两方的血统，同样也有着更为丰富的滋味。
但是当下实验室里，却没有办法还原当时的混种过程。当时这片发生变化的地方，就在埃塞俄比亚的咖法森林，以及部分的肯尼亚，以及苏丹地区，而最早期进化的阿拉比卡种，我们称之为原生种。
所以说，在埃塞当地，都是种植着各类的原生种咖啡，也有着各异的咖啡风味，而这种原生种，也有许多人称其为传家宝树种。
