| 精选咖啡的起源，有说到SCAA，这回再详细探讨下。首先从“Specialty Coffee”这个说法的提出者谈起。 1974年，在《茶与咖啡》的一篇专访中，怒森（Erna Knutsen）首先运用“精选咖啡”（Specialty Coffee）这个名词，用以描述风味绝佳的高档咖啡豆，有别于只注重行销而不注重质量的商业咖啡（Commercial Coffee）。 美国是世界上最大的咖啡消费国，其时的商场简直悉数商业咖啡所强占，因为风味欠安，美国人也逐渐感到厌恶。怒森的登高一呼，无疑更确立了精选咖啡的潮流位置。 怒森幼时自挪威移民美国，40多岁才开端接触咖啡，最早是在旧金山的一家咖啡公司（B.C. Ireland）里担任履行秘书。其时她发现该公司进口的罗布斯塔豆很多销售给知名的通用食物（General Foods）与席尔斯朋友（Hills Bros.）公司。这些公司以经营商业咖啡为主，将罗布斯塔豆掺入商品中，制成灌装或即溶咖啡，再以密集的广告行销全美。 那时，该公司尽管也进口优异的阿拉比卡豆，但需求少得不幸，一般装不满一个货柜（约250袋，即15，000公斤）。怒森试着将这些优异豆推销给当地的小型烘焙商，成果适当顺畅，可见地区性的咖啡业者更注重风味，也都各有具有一批咖啡至交。怒森接着用心推广小量交易的精选咖啡，成果特殊，最终乃至登上总裁的宝座。 怒森从前取得美国精选咖啡协会（SCAA）颁布的“终身贡献奖”（Lifetime Contribution Award），并担任该协会的董事。1986年，她独创怒森咖啡公司（Knutsen Coffee Ltd.），位于加州的沙加缅度，在精选咖啡商场中具有适当崇高的位置。 |
