制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么？

1.配料成分间化学变化的重要性、

配方中主要成分之间的初始化学效应是制作好蛋糕的基础，因为面粉能使粘性物质变稠。

通过连续混合面粉和其他液体成分形成的面筋可以使蛋糕具有完整的结构。但避免过度搅拌，因为它会使蛋糕变得坚硬。

苏打和泡打粉等膨胀剂会使蛋糕膨胀。油脂，如黄油、起酥油或食用油，可以在为蛋糕提供水分的同时阻止面筋的形成。

糖能把面筋给打断，使蛋糕变软。它还吸收水分，使蛋糕湿润。鸡蛋可以让蛋糕在烘焙过程中起固定作用。

2.冷却蛋糕时有讲究、

一般来说，当大多数蛋糕在烘烤时，用烤盘将其取出，在冷却网上水平放置冷却20分钟，最后脱模。

然而，有些蛋糕需要特殊处理，如白色蛋糕，通常在一个空心平底烤盘中烘焙。

由于重量轻，为了防止冷却后塌陷变形，通常用烤盘水平转动，然后用放在烤盘中空部分的托架或瓶子冷却。

3.像烘焙大师一样为蛋糕抹奶油、

在放置蛋糕之前，在蛋糕托盘上抹上一点奶油，其目的是为了防止蛋糕在抹奶油时滑动。

用一把抹刀在蛋糕的顶部抹上奶油，然后再铺上一层蛋糕，然后在整个蛋糕上涂上一层的奶油。最后放入冰箱冷藏15分钟，完成结霜过程。

希望了解这些，对你以后的烘焙之路会更上一步。