怎样才是正确的饮用新鲜咖啡豆？

新鲜烘焙好的咖啡豆经过养豆、醒豆期，就到了最佳饮用期，一般中度烘焙的咖啡豆，最佳风味期在30天左右，如果是浅烘焙，大约在40天左右，而深烘焙的最佳风味期要短，通常在30天以内，因为随着时间接触，咖啡所含的油质劣化，芳香味亦逐渐挥发，经过温度、湿度、日照等保存环境而加速老化，其咖啡风味就开始流失，通常萃取咖啡时尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。

判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：

第一步闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深地闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话，表示咖啡豆已经完全不新鲜了。

第二步看：将咖啡豆倒在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙得是否均匀。

第三步剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看， 如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易地剥开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你必须很费力才能剥开一颗豆子。