和许多中、南美洲国家一样，秘鲁位于南美洲的西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的三分之一，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。

在上世纪80年代以前，因为政治、经济跟社会冲突导致的发展，秘鲁的咖啡农业几乎中断，很少出口到国际市场，于是，渐渐被人们所遗忘，直到20世纪90年代中期以后，种植户出售的咖啡大多用来做大众市场的拼配咖啡。也因为这个原因，秘鲁的咖啡园大多保留旧种，以“铁比卡”与“波旁种”为主。此外，秘鲁的咖啡大多采用遮蔽种植，生豆的处理方式采用水洗式，不过都用阳光晒干豆子，并且秘鲁的咖啡园不会用合成的肥料，而是使用天然的肥料。因此，秘鲁有许多有机咖啡，且成为环保条件最好的咖啡产地。

近年来，美国的精选咖啡兴起，旧种咖啡的需求量增多，秘鲁咖啡成功地引起了大家的注意，由于秘鲁咖啡使用自然的方法种植，因此，其咖啡有厚实的香气与饱满的醇味。

秘鲁咖啡有柔和的酸味，中等的质感，滋味与香气颇佳，是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒你的味蕾。