喝到的咖啡太苦，我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道，也提升了卡路里的摄入。

糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味，他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。

那有什么其他的解决办法，可以让我们更好的享受咖啡？

咖啡加盐这个操作你一定有听说过，跟加入糖和牛奶一样的，在咖啡中加一丢丢的盐提升咖啡中的甜，均衡口感，甚至可以提升咖啡的风味。

盐如何减轻苦味？

舌头可以识别五种基本的食物类型：苦味、甜味、酸味、咸味和美味的鲜味。研究表明，甜、咸、酸和鲜的生物机制有许多相似之处。

盐，虽然是一种可识别的味道本身，其作用也可以用于放大这些其他口味。就像在你的烹饪中加入一点盐来帮助提升口味一样。

然而，舌头上的苦味却以另一种方式起作用。

对苦味的感知并不是舌头上的正常反应，而是味蕾释放钙离子，而钙离子反过来将“苦涩”的信号传递给大脑。

而盐中的钠离子能够与钙离子发生反应，压倒味蕾上的反应，从而有助于掩盖咖啡的苦味。