随着咖啡文化的风靡，单品咖啡在我们生活中出现次数也逐渐增多，我们对咖啡深入了解也越来越多，

我们都知道新鲜烘焙好的咖啡豆，随着咖啡豆与空气接触时间变化，其咖啡风味就开始流失，出品的一杯咖啡的品质也相应降低。

所以我们常常听咖啡迷们说，咖啡要喝新鲜的豆子，所以导致大部分刚入门的咖啡爱好者们，就开始一味追求饮用新鲜烘焙的咖啡豆，认为这样才是最好的咖啡豆。

怎样正确饮用新鲜咖啡豆？饮用新鲜咖啡豆的定义？新鲜烘焙的咖啡豆为什么不能立即喝？怎么辨别咖啡豆新鲜度？

新鲜烘焙的咖啡豆为什么不能立即喝？

其实刚烘焙出来的咖啡并不好喝，这些咖啡豆才刚经历储藏的水分和固态物质挥发，糖类和酸性物质分裂为各种新形成化学物质的混合物，加上烘焙的焦糖化和褐变反应，而咖啡豆的物理结构也产生剧烈转变，体积几乎膨胀成原来的两倍，其结构，颜色，密度等因素全都变了，这时候去冲煮刚刚烘焙出炉的咖啡充满了活力，萃取出的咖啡风味鲜亮有余而醇厚不足，其酸味往往过于尖锐，风味也不够稳定，咖啡豆本身的风味也不能更好展现，所以这就是不建议饮用刚烘焙好的咖啡豆的原因。