制作西点烘焙的工具有哪些？

但作为搅拌工具，可不止打蛋器一种，常见的还有刮刀、打蛋盆，都属于搅拌工具。

打蛋盆：

打蛋盆通常都是食品级的不锈钢材质，这是为何要用到那么好的材质？

因为在高速搅拌和撞击之下，难免会有摩擦损耗，这些磨损产生的金属微粒会在搅拌中融入食材中。

类似塑料材质的打蛋盆，在使用电动打蛋器搅拌时，磨损更为严重！

加上打蛋盆又常常会装一些高油高脂的食材，特别容易溶出塑化剂等有害物质。

玻璃材质的打蛋盆也是个不错的选择，玻璃非常耐磨损且性质十分稳定。特别是超耐热玻璃材质，坚固耐用、健康无忧。

如何选择打蛋盆？

1、要足够深

12cm的深盆比较适合家庭打发、搅拌用，底部尽量弧形无死角，盆深点材料不容易飞出来。

2、要足够坚固

强烈推荐不锈钢材质。隔水加热黄油、泡在温水里打蛋之类的，玻璃材质的打蛋盆冷热不均匀容易裂，而且玻璃比较重，手滑磕碰一下就碎了。

3、底部硅胶防滑

拥有底部硅胶的不锈钢打蛋盆，放在操作台上，稳稳地，不会边搅拌边移动。

看完这些你就知道该怎样选择用什么工具去烘焙了吧!