制作西点烘焙的工具有哪些？

但作为搅拌工具，可不止打蛋器一种，常见的还有刮刀、打蛋盆，都属于搅拌工具。

刮刀：

使用刮刀将面糊转移到器具时，因刀头柔软有弹性，可以顺着打蛋盆的盆壁轻易地把打蛋盆刮得干干净净！不浪费一滴面糊。

一般在将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀的时候，用刮刀配合正确的手势，可以保证我们的蛋糕糊不消泡，提高成功率！

在制做奶油蛋糕的时候，借助橡皮刮刀和蛋糕抹刀可以把奶油表面抹 平，把蛋糕打扮得漂漂亮亮的。

由于硅胶是耐热的材质，还能用来当不粘锅的“铲子”，在制作松饼、千层蛋糕时可是大有用途！

如何挑选适合自己的刮刀？

刮头的柔软程度对是否能把面糊一次性刮干净有非常大的影响；在翻拌过程中，直接影响到了翻拌的速度和融合程度。

选购刮刀时，要注意手柄一定要够长且厚实，这样使用起来更得力。

刮刀可分为一体式刮刀和分体式刮刀。

一体式刮刀，手柄里面一般用钢筋支持，因此刮刀相对比较重一点。

分体式刮刀，多为塑料/木的分体手柄，花式多，刀轻，但需分开清洗。强迫症还是建议选购一体式硅胶刮刀，能省去不少清洗工具的精力。