巧克力——作为一款巧克力（chocolate），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，最早食用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作。16世纪初期由于被当地的国王用可可豆加水和香料做成的饮料，后经被带回西班牙种植……

巧克力的种类★苦甜巧克力：

苦甜巧克力含有较多可可粉，颜色较重，几乎没有甜味，所以发苦。

★甜巧克力：

制作甜点时常用的一种巧克力，可可粉较多，味道浓郁。

★牛奶巧克力：

可可粉较少，含有脱脂奶粉等乳脂成分，味道略苦。

★白巧克力：

去除可可膏，乳脂成分较多，几乎没有苦味，味道柔和。

市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343可分为三种。

类型 总可可固形物 总乳固体

黑巧克力（Dark Chocolate或纯巧克力） ≥30%

牛奶巧克力（Milk Chocolate） ≥25% ≥12%

白巧克力（White Chocolate） 可可脂≥20% ≥14%

巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

它既是一种甜食更是一种让人表达爱情的主角。