土耳其咖啡有两个区别与其他萃取方式的主要特征：
不滤咖啡渣与 极细研磨度
那么如何做一杯土耳其咖啡呢？ 首先准备好土耳其壶、咖啡豆、电子秤、冷水、搅拌勺、糖（不喜甜的可以不加）。操作步骤如下：
1、称豆：选择自己喜欢的粉水比（即咖啡粉与水的l比例），由于土耳其壶容量小，一般是加入100ml的水，因此，如果选择1:10的水粉比，则称取10g的咖啡豆；
2、研磨：土耳其咖啡的咖啡粉极细，研磨后，基本没有颗粒感，用手触摸时是绵而软的，可以理解为和面粉一样的细度；
3、加热：直接在土耳其壶中加入咖啡粉和冷水（注意是冷水！），如果想要加糖或诸如肉桂粉、丁香等香料，也在这一步加入，加入后进行搅拌，这也是土耳其咖啡制作过程中唯一的搅拌机会。然后放在热源上加热即可；
随着水温的升高，壶表面的咖啡粉会鼓起来，导致液面升高，当你觉得快溢出来时，可以将土耳其壶从热源上移走，液面回缩后再放回热源继续加热。如果你喜欢醇厚的口感，可以重复这个操作3次；
4、享用：最后将咖啡液和咖啡渣一起倒入咖啡杯中就可以享用了。
土耳其咖啡是典型的浸泡式咖啡，而且由于咖啡粉与水接触的时间很长，加上缓慢升温的作用，土耳其咖啡的风味也就浓郁偏苦。 因此，在享用土耳其咖啡时，为了突显咖啡的风味、平衡苦味，通常土耳其咖啡是和一杯冰水（用于漱口）、一碟土耳其糖一同出品的。
神奇的土耳其咖啡占卜
喝完土耳其咖啡后，杯底会残留一层咖啡渣。千万不要以为这就结束了。其实，土耳其咖啡还有个浪漫的“特技”，就是占卜（Tasseography），这个占卜就是根据咖啡渣的形状来解答内心的疑问。
占卜的步骤如下：
1、将盘子扣在咖啡杯上；
2、心中想一个希望占卜的问题，将咖啡杯倒扣；
3、静置，等待咖啡杯底冷却，此时咖啡杯底的咖啡渣有一部分会转移到盘子上；
4、小心地打开杯子，观察杯中的形状，进行占卜。
