想要带你去浪漫的土耳其，喝“咖啡”

咖啡经过十三到十五世纪，长达三百年的宗教界禁止的流行，在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。

这种盛行于古希腊、东欧、中东、北非等地的煮咖啡的饮用法，统称为土耳其咖啡，至今中东仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。

在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。

传统土耳其咖啡的做法，是使用磨成极细的粉，加入糖和冷水一起放入纯手工打造的红铜质的像勺子一样的咖啡器具里，以小火慢煮的方式，得到的一小杯50ml浓郁醇香的非常黏稠的浓咖啡为佳。

土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色。

土耳其咖啡还有一项特色，就是在喝时，是不加任何伴侣或牛奶的，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的多少主要也是随个人喜好，有人喜欢喝苦的，一点糖都不加，而有些人，则喜欢较甜的口味。

所以土耳其咖啡的口味主要可以分为三种：

苦（Skaito）、微甜（Metrio） 甜（Gligi）