大多精品咖啡馆里的手冲器具都离不开鹅颈水壶，因为它是当代手工冲泡咖啡最标志性的符号。

优雅的天鹅脖子的造型，符合人体工学的手柄和锥形壶嘴能使你完成理想的精度萃取。它们引人注目的和现代的设计使它们成为第三波手工咖啡运动的完美代表。在今天的咖啡文化里集时尚和高度实用于一身的，令人不可抗拒的致命组合。

相信只要你花时间看过几分钟手冲咖啡的短片，都会有一个冲动，“我是不是也应该买一个鹅颈壶来做手冲咖啡？”

鹅颈水壶是奢侈品？

答案是否定的。

请不要觉得如果自己因缺少一个鹅颈水壶而做出来的手冲咖啡会变得如何，或许你可以尝试更多，更好新奇的萃取方法。鹅颈壶是一件特殊的工具，它有助于你在做手冲咖啡时保持工艺的一致性，而这对于手工咖啡来说这是一个奢侈品。所以即使你没有鹅颈壶也不会妨碍你做出一杯伟大的咖啡。

鹅颈壶能做什么？

另一方面来说，鹅颈壶可不是想咖啡师的酷酷的皮革围裙，它是服务于特定的目标。是为了萃取咖啡，为了一杯好咖啡。那就是为什么我们要追求均匀的研磨度，当我们做手冲咖啡的时候，我们并不是随意的将水倾倒在咖啡粉上，应该要有目的性的轻缓的注入。

无论你是否使用鹅颈水壶，太过粗犷的注水方式会过度的搅拌咖啡粉从而导致咖啡萃取不够均匀。鹅颈壶，当以正确使用它时，它会使你在萃取时对水流的操控上得到更大的乐趣。你可以通过手腕的倾斜来控制水的流量。而一个普通的水壶则需要更多一点的臂力、耐力和集中注意力来控制水流，即使这样也会出现水流波动的情况。