什么是意式拼配豆？
意式拼配咖啡并不是一个陌生的名词，它又被称之为混合咖啡，目前市面上大多数意式咖啡都是使用意式拼配豆制作成的浓缩咖啡为基底。
通常为了一杯风味绝佳的咖啡，一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起，通过调配师对咖啡风味的独特认识，令不同咖啡豆互相取长补短，调和出风味绝佳的混合咖啡。
选择拼配的原因
由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。
由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。
