有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？

有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕不来的，可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往，真正从事与味道有关职业的人，虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力，却总是事与愿违。

但是，即便大家的味觉、嗅觉都只是常人的普通水平，也没有在怕的，因为，这两“觉”都是可以通过后天的再开发而得到很大程度的提升。今天就教大家如何在咖啡的向量中提升嗅觉和味觉。

7：三角杯测

最后的建议是进行三角杯测——训练和评估味蕾的绝佳方式之一。而且，三角杯测的难度等级很容易调整，有助于提高。

在进行三角杯测时，需要三个杯子分别标上A、B、C。其中的两个用同一种咖啡，另一杯放不同的咖啡。你需要做的是，从三杯咖啡中找出与其它两杯不一样的那一杯。

咖啡的相似度越高，这个练习就越难。你可以选择不同产区、不同处理方式、不同烘焙度、甚至是同一个农场里的不同批次，来进行练习。不得不说，这个过程非常有趣！

遵循以上这些练习，可以帮助你更好地了解一杯咖啡的风味，认识处理方式和烘焙的影响，品尝不同的产地。但这些都基于你经常性的练习。