有很多因素可以解释为什么有些咖啡喝起来口感会较饱满。有些咖啡的品种本身就较有醇厚度，因为咖啡的处理法、冲煮手法或过滤的关系而让咖啡口感饱满，烘焙特性也会创造醇厚度。

想要明白这些因素，可以先从生豆开始来看，一直到最后的这杯咖啡。

如何冲出醇厚度：

既然油脂带来的是醇厚度，那么在冲煮手法与过滤过程上留下的油脂，就会对冲出来的咖啡醇厚度带来很大的影响，而这些冲煮手法有很大的差异。

手冲时通常会使用一台秤，通常会呈现出两种极端：高醇厚度却低干净度、高干净度与低醇厚度。例如法式滤压壶煮出来的咖啡有很高的醇厚度、干净度较低；另一方面，手冲咖啡一般干净度较高。爱乐压则知名于冲煮变化的弹性：你可以用它冲出醇厚度或干净度，取决于你的心情。

法式滤压壶的高醇厚度，其中之一的原因是因为金属滤网。滤纸会吸附咖啡中大量的油脂，而金属滤网则让油脂滤到咖啡中。Chemex滤杯则跟法式滤压壶相反，冲出来的咖啡风味干净，可能因为它的滤纸较厚。如果你手边同时有金属滤网与滤纸，你就有更大的弹性来决定冲出来的咖啡口感。

当然还有浓缩咖啡，这种咖啡有着较高的醇厚度，因为冲煮的粉水比例较其他冲煮法来得高，而且浓缩咖啡会透过压力萃取出咖啡粉的物质，这个压力会创造出Crema ，而这金棕色漂浮在表面的物质，就是由油脂和焦糖化物质结合而成的物质，这也是创造醇厚度的原因。

你可以透过调整冲煮粉水比或力道来创造较多或较少的醇厚度，但要留意萃取不足或过度萃取的状况，过度萃取的咖啡喝起来就是空洞感。

也不要忽略许多饮料都是用牛奶融合，牛奶的类型——全脂、脱脂、豆奶或牛奶都会影响醇厚度。好的牛奶会增加饮料的乳脂量和甜味。

好的醇厚度品质听来简单，实际上却很复杂，但精品咖啡的迷人之处就在于我们可以清楚知道并控制咖啡风味。

所以在醇厚度上下些功夫，找出你喜欢的咖啡风味。