有关于咖啡机的零件——泵
不管市场怎么变化，意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了，无非是温度、压力等等。
市面上常见的意式咖啡机，不管商用还是家用，都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。
那么稳定可控的压力是从哪里来的？又是怎样实现的呢？形色各异的咖啡机又有哪些不同配置呢？
本着知其然要知其所以然的态度，让我们来深入剖析一下常见的现代意式咖啡机的压力来源 —— 泵。
震动泵：
1、认识震动泵
家用或办公室用的小型咖啡机，大部分会使用震动泵，其优点是价格低廉、构造简单，而且体积小。
一开始启动咖啡机的时候，在水充满泵以前，会有很大的噪声，如果水路较长的话，压力会稍显不足，所以大部分采用震动泵的机型多为水箱版机器。
没有阻力的时候，震动泵压力可达到1.5bar，但是萃取咖啡的时候，则需视咖啡粉末的粗细，压力会有相当大的变化，故萃取咖啡很难维持压力的稳定性。
萃取咖啡的压力大小也不容易调整，连续萃取时会给泵造成很大的负担，需要间隔一段时间再使用，所以这种泵大多使用于家庭用的小型咖啡机或者全自动咖啡机。
