国际西点烘焙课程

Pastry Master Course

课程概述

西点烘焙师课程是全面系统的西点制作培训课程,包含了同类西点的材料处理及手法控制,更创 新性地使用多品种对比操作。9大类西点制作:蛋糕类、饼干类、泡芙类、瑞士卷系列、 提拉米苏、慕斯类、芝士类、小西点、马卡龙的完整制作。

什么人适合上这门课程?
  • 西点爱好者
  • 想要在咖啡厅增设西点项目
  • 西点开店创业者
西点师培训, 咖啡西点制作
广州EHS咖啡师培训学校课程时间安排

学习时间

15天60学时

早上班:09:00 – 13:00

下午班:14:00 – 18:00

广州EHS咖啡师培训学校授课模式

课程组成

EHS国际西点烘焙师课程让学生不仅学到理论知识,还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能,25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的。

广州EHS咖啡师培训学校考核标准

考试形式

EHS理论和实操考试

EHS咖啡师培训学校国际咖啡师证书

颁发证书

通过EHS理论+实操考核,国际标准评分。

颁发国际EHS证书

西点和 咖啡师

模块一

  • 西点设备介绍
  • 烤箱调节和维护
  • 西点制作的原理

模块二

  • 海绵蛋糕底的制作原理
  • 鸡蛋的打发
  • 海绵蛋糕制作
  • 黑森林蛋糕制作
EHS咖啡学院的提拉米拉
西点和 咖啡师, EHS咖啡西点培训学院

模块三

  • 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
  • 瑞士卷制作
  • 瑞士卷裱花
  • 戚风蛋糕制作
  • 红豆卷、抹茶卷配方

模块四

  • 泡芙制作原理、配方和步骤
  • 泡芙制作
  • 淡奶油打发
  • 木芬蛋糕制作
泡芙, 西点和 咖啡师
西点咖啡制作

模块五

  • 派的制作原理、配方和步骤
  • 派底面团制作
  • 苹果派制作
  • 创意派的配方和改进

模块六

  • 曲奇饼干的原理、配方和步骤
  • 原味曲奇制作
  • 蔓越莓曲奇制作
  • 创意饼干制作方法
西点制作
西点提拉米苏

模块七

  • 提拉米苏制作原理、配方和步骤
  • 手指饼配方和制作
  • 传统提拉米苏制作方法
  • 流行提拉米苏制作方法

模块八

  • 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
  • 水果慕斯蛋糕制作
  • 风味慕斯蛋糕制作
  • 裱花原理、裱花实操
芒果草莓慕斯
西点咖啡制作, 芒果慕斯

模块九

  • 日式轻芝士制作原理、配方及步骤
  • 轻芝士蛋糕制作

模块十

  • 纽约重芝士制作原理、配方及步骤
  • 纽约重芝士蛋糕实际操作
西点师培训
西点咖啡制作

模块十一

  • 梳乎厘制作原理、配方和步骤
  • 吐司布丁糕制作
  • 华夫饼制作

模块十二

  • 传统布朗尼制作原理、配方和步骤
  • 云石布朗尼制作方法
  • 法式焦糖制作
西点咖啡制作
EHS咖啡I西点学院的马卡龙

模块十三

  • 意式马卡龙制作原理、配方和制作方法
  • 意式马卡龙制作

模块十四

  • 法式马卡龙制作原理、配方和制作方法
  • 法式马卡龙制作
EHS咖啡西点学院的马卡龙
西点咖啡制作

模块十五

  • 全面复习
  • 考试

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