半水洗风味介于日晒和水洗之间，通常在巴西比较常见.

巴西最初最常用的处理法是日晒法，由于这种处理法的咖啡瑕疵较高，常被人指责巴西咖啡品质差，后来巴西才研发出这样的处理法，此法可以省去很多的水资源，又能提高该咖啡的品质，所以被很多国家沿用。