EHS咖啡学院：你会咖啡搭配甜点吗

选择和咖啡本身味道相似的甜点，是搭配的基本原则。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合，清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡，如此这般相得益彰，才能诞生最佳拍档。

单品咖啡，指的是原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，换句话说就是黑咖啡。黑咖啡香醇、苦味重，如新鲜滴滤、美式咖啡、Espresso等，最适合搭配口味重的甜点，如重芝士蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼、巧克力慕斯等。黑咖啡的苦使这些重口味甜点的甜腻显得更为清爽，这些甜点也让黑咖啡的苦与酸味变得更温和回味无穷。

搭配法则2 花式咖啡+酸甜口味甜点

花式咖啡，泛指添加了鲜奶、糖浆、巧克力或肉桂等调味制作的咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。花式咖啡口感丰富，但因其甜味和香气，喝起来容易腻。因此，花式咖啡最适合酸甜口感的甜点，如蓝莓芝士蛋糕、柠檬奶油瑞士卷，可以使味道更具有层次感；或是适合味道清爽的甜点，如波士顿派或蛋挞，可以更凸显咖啡本身的丰富感。

搭配法则3 冰咖啡+水果甜点

相比于热咖啡，冰咖啡在口感上更为清爽内敛，若搭配上水果甜点，则能最大程度地提升水果的风味，如水果松饼、草莓千层派、水果塔等等。

另外，在所有甜点中，饼干是搭配任何饮品都不会破坏其本身风味的百搭良伴。某些时刻，不妨抛开条条框框，来几块曲奇，开始享受！

EHS咖啡学院：你会咖啡搭配甜点吗

作者： EHS Academy

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