“你好！”我说道。此刻的我正在思索这位坐在收款台后面的女人来自欧洲的哪个国家，而且她为什么对我热情的招呼如此冷淡。难道她记得我三天前曾来过这里？在我所处的地方，人们必须在收款台点餐并缴费，而这对于像我一样的外来中年男性旅客来讲，这难免显得有些突兀。此外，当地人习惯在喝完咖啡之后再缴费。

“我欠你两杯意大利浓缩咖啡的钱。”“Espresso（意大利浓缩咖啡）”从外国人口中说出总显得有些怪异，只有纯正的意大利人才能把音发得字正腔圆。我真的需要在欧洲卖弄我的语音语调吗？而且即使那杯咖啡真的值那个价钱，我现在真的是在为我喝过的咖啡付费吗？（说实话这杯咖啡真的很不值得，尤其是在旅游胜地，咖啡的品质根本无法保证，但你为了享受贵宾级的待遇观看乐队演唱还是会去那里的咖啡厅）

我真正该说的应该是：“你好！我欠你90分钟租椅子和桌子的钱、上网的钱、水的钱、你的劳务费、咖啡厅的环境费、你工资的一部分、看报纸的钱、上厕所的钱、两杯咖啡味的水的钱，谢谢！”要说的内容真的太多了。

现在我觉得是时候认真考虑菜品、红酒和咖啡真正的价格与我们真正付出的费用之间的关系了。现在，请不要认为我对于敌人过于心慈手软。请你用片刻时间为那些愿意付出金钱和时间为我们提供服务的人，以及那些本可以加盟连锁店、不用自己动手操劳一切的人着想。世界上有太多太多菜难吃、服务差的餐馆、咖啡厅和酒吧，但那些为我们这些普通人带来一缕阳光的人真的非常值得尊重。

但大多数人只是坐在那里，面前摆着刚刚买来的果汁、滴滤咖啡或是啤酒，打开手机和电脑，利用着他人的便利，喝着自己的饮料，根本没有去想过自己到底是在为什么付钱。12块钱1杯的红酒，我干嘛不花28块钱去超市里买一瓶？如果你的体验十分糟糕，那么这种高价格可以说就是一种掠夺和抢劫。想想星巴克你就会明白：所有人都知道那里的咖啡难喝，但星巴克还是如此受人爱戴。看看你的周围，有谁不在使用电子设备，或是读书，或是说话？你选择的地点为你提供了一切便利，让你能够做你想做的事情。当然，食物永远是第一位的，食物的品质越好，选择就会愈加容易

在意大利，咖啡馆的收费方法更加合理：站在吧台喝是一个价格，坐在桌子旁喝又是另一个价格。二者之间的差距十分明显，造成这种差距的原因也一目了然。你所喝饮料的价格仅占总价的一小部分。仅需80分你就可以站着喝一杯意大利浓缩咖啡，而坐着喝则需要3欧元。但在其他国家，你点外卖咖啡和坐在咖啡厅喝咖啡的价格是一样的。这对于那些没有享受到服务和便利的人来说非常不公平，而那些坐在咖啡厅里的人所得到的绝非仅有咖啡而已。

在有些国家，餐厅甚至以小时计价租赁餐桌。对于我来说，这听起来也许不怎么友好，但它至少非常现实。在有些小酒馆，你在室内喝酒的价格是6块3，在室外则是8块3，其道理也是一样的。你所支付的并不仅是你的饮料，更是你所得到的服务及体验。就像我的一名意大利朋友说在比萨的Caffe Florian喝咖啡时说的一样：“这体验值20块钱。咖啡则是免费的。”