有时你会听到外国人问你：“澳大利亚菜是什么？”作为一名澳洲人，你也许会说：“烧烤？”（太老美了）“嗯，肉馅派？”（太英国了）“哦对了，海鲜！”（全世界都有）“还有意大利面、寿司、米线……”不要在环游世界了。其实如果你静下心仔细想想，很多地道的澳洲美食便会慢慢浮现在你的脑海当中：牛油果配Vegemite酱怎么样？不如来点儿杜卡坚果调料，再加上点柠檬汁和芫荽碎，最好在配上一个煮鸡蛋！别忘了还有用奶油面包、受死猪肉、培根、鸡蛋或是小龙虾做成的美味三明治，以及诱人的玉米派！在墨尔本，你能够品味到最纯正的澳洲美食。

在墨尔本的每一家咖啡馆里，你都能看到成排的手冲滴滤咖啡壶。用精品级别、轻度烘焙做出的手冲咖啡味道鲜亮活泼，口味独具一格。手冲咖啡制作简单，带有浓郁的水果香气和宜人的酸味。此外，手冲咖啡还可以与各色美食搭配。你可以尝试边吃墨西哥风味早餐，边喝哥伦比亚单品手冲咖啡，你会发现食物微微的辣味能够激发咖啡中你从未品尝过的神奇口味。

2008年，来自Axil Coffee的戴夫·马金（Dave Makin）获得了世界咖啡师大赛WBC第二名，自此开启了墨尔本咖啡师的世界征程。2011年和2013年，马特·佩吉（Matt Perger）分别获得了WBC第三名和第二名的佳绩，还在2012年获得了世界手冲咖啡大赛冠军。他还与克莱格·西蒙（Craig Simon）包揽了2011-2014年四届澳洲咖啡师大赛冠军。更不要提今年刚刚获得WBC冠军的沙沙·塞斯提克（Sasa Sestic）了！如今，大批澳洲本土甚至是来自世界各地的顶级咖啡师慕名来到墨尔本，为的就是感受这里的咖啡文化，练习他们的制作技巧。

墨尔本咖啡文化的兴起要追溯到半个世纪以前。有人曾说：“这里的咖啡和意大利的咖啡不一样。”的确，意大利咖啡的味道经典且持久不变。直到今天，意大利的烘焙师还会在拼配咖啡里加入罗布斯塔咖啡。他们所烘焙出的咖啡甘甜适口，品质极佳。但在墨尔本，我们使用的是100%的阿拉比卡咖啡。墨尔本的咖啡师和烘焙师将“精品”贯彻始终，无论是采购、烘焙还是冲泡，无论是意大利浓缩咖啡还是手冲滴滤咖啡，“精品”永远是我们不变的信念。正是有了我们的努力，墨尔本才得以多年被各大媒体评选的世界上最好的咖啡城市之一。

去年，《纽约时代周刊》上曾刊登过一篇有关澳洲咖啡文化入侵美国的专题文章。文章指出，澳洲咖啡文化已成功融入美国人的日常生活。澳洲咖啡为美国居民带来前所未有的咖啡体验。如今，越来越多的美国咖啡馆正在学习墨尔本人的经营之道。纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆就被《时代周刊》评委“纯正的澳洲咖啡馆”，听起来是不是和“法式面包店”以及“英式酒馆”有些许相似？现在纽约人已完全离不开牛油果烤面包和Flat White咖啡了！

不仅是美国，欧洲人也正在逐渐接受澳洲咖啡文化。法国巴黎的Holybelly和Tuckshop里卖的正是纯正的牛油果烤面包和Flat White咖啡；在米兰，Pave咖啡馆里摆着在墨尔本到处可见的回收材料制成的座椅和巨大的公用咖啡桌。Pave的创始人卢卡·斯卡尼（Luca Scanni）表示，一开始虽然很难接受，但意大利人正逐渐习惯这里的咖啡氛围。斯卡尼是在一次到墨尔本的旅行途中萌生在自己的家乡开一家澳洲咖啡馆的想法的。

英国伦敦的Workshop Coffee同样借鉴了澳洲的咖啡文化和装修风格：裸露的砖墙、木制的桌椅和开放式的烘焙间。这家咖啡馆使用的Cult of Done拼配咖啡，其创作灵感正是来自于St Ali咖啡厅。位于Holborn的Prufrock咖啡馆使用蓝色的意大利浓缩咖啡杯、粉笔书写的菜单和实验室风格的吧台，像极了墨尔本Collingwood地区咖啡馆的装修风格。

甚至远在新加坡，那里的Common Man Coffee Roasters专为从澳洲留学回国的学生开设了一家澳洲风格浓郁的咖啡馆。

我们可以看到，澳洲咖啡文化正在不断发展壮大。墨尔本的咖啡馆是世界上最好的，你同意吗？